Desde 1984, La Panata se ha consolidado como referente en la elaboración de pan artesanal con masa madre en la Comunidad de Madrid. Nuestro obrador nació con la visión de ofrecer un pan nutritivo, saludable y sabroso, con ingredientes limpios y procesos tradicionales que respetan el tiempo natural de fermentación.
El alma de nuestros productos está en la masa madre, elaborada diariamente desde nuestra fundación, sin atajos ni levaduras comerciales. Esta forma de trabajo permite una fermentación lenta que mejora la digestibilidad, potencia los nutrientes del cereal y prolonga la conservación natural del pan.
Solo utilizamos harinas integrales —de trigo, centeno, espelta o trigo sarraceno— muchas de ellas ecológicas, procedentes de cultivos responsables. Añadimos semillas, frutos secos y otros ingredientes naturales sin recurrir a aditivos químicos ni conservantes, porque creemos que la naturaleza basta para hacer buen pan.
Nuestra línea dulce, compuesta por bizcochos y magdalenas, comparte los mismos principios: ingredientes nobles, recetas simples y mucho mimo. Desde nuestra ubicación en Torremocha del Jarama, proveemos a panaderías y comercios de toda la Comunidad de Madrid que valoran la calidad por encima de todo.
En La Panata no vendemos al público final: somos el corazón que da forma al pan que otros venden, y estamos orgullosos de colaborar con profesionales que comparten nuestros valores. Si busca un proveedor comprometido con la salud, la sostenibilidad y la autenticidad, ha llegado al lugar adecuado.
Elaboración lenta, ingredientes ecológicos y el sabor que merece la buena mesa
